راز گل سرخ

مروری مختصر بر خواص کاکائو

raze--gole--sorkh — Sun, 24 May 2009 22:20:43 GMT

(توجه: در متن منظور از کاکائو ، کاکائوی خام و منظور از شکلات، شکلات کاکائویی است)

کاکائو منبعی غنی از منیزیوم است. به نظر می رسد نسبت به غذاهای دیگر غنی ترین منبع منیزیوم است. احتمالا دلیلی که زنان طی دوران قاعدگی احساس نیاز به کاکائو پیدا می کنند همین است. منیزیوم باعث تعادل فعالیت های شیمیایی مغز می شود، استخوان ها را مستحکم می سازد و موجب شادمانی می گردد. منیزیوم اصلی ترین کمبود مواد معدنی در رژیم غذایی استاندارد آمریکاست. بیش از ۸۰% آمریکایی ها به طور مزمن کمبود منیزیوم دارند.

مهارکننده های آنزیم مونوآمینواکسیداز (MAO)

به نظر می رسد کاکائو اشتها را کاهش می دهد. احتمالا به خاطر داشتن مهارکننده های آنزیم مونوآمینواکسیداز. این ها با مهارکننده های آنزیم گوارشی که در اغلب مغزها و دانه ها وجود دارد متفاوتند. این مهارکننده های نادر با به جریان انداختن بیشتر سروتونین و سایر نوروترانسمیترها در مغز نتایج مساعدی را به همراه می آورند. به گفته ی دکتر گابریل کازن مهارکننده های MAO جوان ماندن و جوان شدن را تسهیل می کنند.

فنیل اتیل آمین (PEA)

فنیل اتیل آمین در شکلات یافت می شود. PEA ماده ی شیمیایی وابسته به آدرنال است که در داخل مغز هم ساخته می شود و در زمان عاشق شدن آزاد می گردد! یکی از علت های ارتباط عمیق شکلات و عشق! هم چنین PEA در افزایش تمرکز و هشیاری نقش دارد. یکی از گروههای محرک ها با منشأ گیاهی است به نام متیل زانتین که بهترین عضو شناخته شده ی آن کافئین است. شکلات کافئین خالص هم دارد اما در مقادیر بسیار اندک ( ۷۰mg در ۱۰۰gr) اثرات توبرئوما هم مشابه کافئین منتها خفیف تر از آن است و موجب هشیاری و کاهش خستگی می شود.

Anandamide( آناندامید، ماده ی سرخوشی)

ناقل عصبی به نام آناندامید در کاکائو ذخیره شده است. آناندامید به طور طبیعی در مغر ساخته می شود. آناندامید “ماده ی سرخوشی و خوشبختی” شناخته شده است چون زمانی آزاد می شود که احساس شادی و خوشبختی می کنیم. کاکائو شامل مهارکننده های آنزیمی است که آناندامید را تجزیه می کند. یعنی آناندامید طبیعی ساخت بدن و یا آناندامید کاکائو برای مدت طولانی در بدن باقی می ماند به بدن احساس خوبی می دهد.

آلرژی؟

مطالعات اخیر نشان داده است تنها یک نفر از ۵۰۰ نفری که ادعا می کردند به کاکائو حساسیت دارند به آزمایش حساسیت جواب مثبت دادند. حساسیت به کاکائو نادر است.

فلاونوئید (falavanoid)

فواید کاکائوی خام به خاطر وجود فلاونوئید است. فلاونوئید بخشی از طبقه بزرگ مواد شیمیایی ساخته شده توسط نور به نام پلی فنول هاست. چندین هزار نوع فلاونوئید در مواد غذایی رایج با منشأ گیاهی مثل چای، شکلات، کاکائو، ئانه ی سویا و شراب وجود دارد.

پژوهش های اپیدمیولوژی اعلام کرده است که شاید بعضی فلاونوئیدها از بیماری های قطعی مزمن به خصوص بیماری های قلبی عروقی جلوگیری کند.

حقایق جالب دیگر:

قدرت آنتی اکسیدان شکلات به خاطر گالیک اسید است. گالیک اسید حتی از آنتی اکسیدان های موجود در شراب قرمز که باعث مهار اکسیداسیون LDL می شود قوی تر است.( مصرف آن باعث کاهش مؤثر خطر حملات قلبی می شود)

شکلات و پوسیدگی دندان

کاکائو و شکلات کاکائویی موجب کاهش فرایند معدنی زدایی(Demineralization) می شود( فعالیتی که مستقیما پوسیدگی دندان را ایجاد می کند). پژوهشگران گزارش داده اند که شکلات حاوی مقدار زیادی پروتئین، کلسیم، فسفات و سایر مواد معدنی است. یعنی تمام موادی که اثرات حفاظتی بر روی مینای دندان دارند. شکلات حاوی مس است( ۸ میلی گرم در ۱۰۰ گرم) که توانایی گلبول های قرمز را در حمل اکسیژن زیاد می کند. نیمی از زنان کمبود مس دارند. منبع غنی از مس کبد است اما به نظر شما خوردن شکلات جالب تر نیست؟

سروتونین (۳ میلی گرم در ۱۰۰ گرم) و تیرامین (۲ میلی گرم در ۱۰۰ گرم) هم در شکلات موجودند و اثر آرامبخشی مختصر و متعادل کنندگی دارند.

مقدار کالری مصرفی در کارهای خانه

raze--gole--sorkh — Fri, 25 Apr 2008 22:42:09 GMT

مقدار کالری مصرفی در کارهای خانه

تمیز کردن خانه، نه تنها کمک به پاکیزگی و مرتب شدن خانه می کند، بلکه موجب سلامتی روان نیز می شود و استرس و افسردگی را دور می کند.

از سوی دیگر تمیز کردن خانه یا باغچه موجب سوزاندن مقدار زیادی کالری می گردد.

20 دقیقه تمیز کردن خانه در هفته، سلامتی روان را تضمین می کند.

محققان به این نتیجه رسیده اند که تمیز کردن خانه و راه رفتن، بیشتر از یک بار ورزش کردن در هفته عصبانیت را از بین می برد.

این فعالیت، افسردگی ناشی از مشکلات قلبی ، پُرفشاری خون ، دیابت نوع 2، عدم تحمل گلوکز و حتی بعضی از سرطان ها را درمان می کند.

مغز نیز به اندازه ی دیگر اعضای بدن از قبیل قلب و ریه ها اعمال فیزیکی انجام می دهد. به همین دلیل تعجب آور نیست اگر بگوییم با کمترین فعالیت، افسردگی از بین می رود.

فعالیت	مقدار کاری سوخته شده در 20 دقیقه
لباس شستن	73
گردگیری	85
تمیز کردن باغچه	184
اتوکشی	77
جارو کردن زمین	153
چیدن مبلمان	255
ظرف شویی	77
ماشین شویی	153
پنجره شویی	105
وجین کردن باغچه	153

پس بهتر است به جای انواع و اقسام قرص هایی که برای راحتی اعصاب و روان می خورید و عوارضی را در بدن بوجود می آورند، خانه خود را تمیز کنید!

مریم سجادپور-کارشناس تغذیه

مرگ از اين زندگي بهتر است!

raze--gole--sorkh — Fri, 01 Feb 2008 20:46:18 GMT

از بزرگمهر پرسیدند كه چه چیز است كه اگر خدای تعالی به بنده دهد، هیچ چیز به از آن

نباشد؟ گفت: خرد طبیعی.

گفتند: اگر نباشد. گفت: ادبی كه آموخته باشد و در تعلم آن رنج برده.

گفتند: اگر نباشد. گفت: خوی خوش كه با مردمان به خوشی و مواسات رفتار كند و دشمن

را به وسیلهء آن نگاه دارد.

گفتند: اگر نباشد. گفت:خاموشی كه پوشندهء عیبهاست.

گفتند:اگر نباشد. گفت:مرگ، كه او را از زمین بردارد. زیرا هر كس كه به این خصلت های

پسندیده و اخلاق نیكو آراسته نباشد برای او مرگ بهتر از زندگی است.

مهربانی ممنوع !

raze--gole--sorkh — Sun, 20 Jan 2008 13:09:18 GMT

مهربانی ممنوع !

دست سوزنده مشتاقت را

در نهانخانه جیبت بگذار

تا که پابند نباشی به کسی دست بدهی

خارهایی هستند که ز سر پنجه دوست، با سرانگشتانت می جنگند

دوستی مسخره است

مهربانی ممنوع !

و تو ای دوست ترین

در نهانخانه جیبت بگذار، دست سوزنده مشتاقت را

من و تو

باید از سلسله بایدها، دستهامان را زنجیر کنیم

با زبان دگران لحظه هامان را تفسیر کنیم

و نگوئیم که بازیگر یک قصه معتبریم

کاش میدانستی

که نباید حس کرد، که نباید دل بست

در فضایی که پر از همهمه آدمهاست

من گرفتارترین تنهایم، تو گرفتارترین

دل ما بسته وابستگی است

قصه ماندن ما، طرح یک خستگی است؟

مي توان آيا به دل دستور داد؟

raze--gole--sorkh — Wed, 26 Dec 2007 10:20:20 GMT

دست عشق از دامن دل دور باد!

مي توان آيا به دل دستور داد؟

مي توان آيا به دريا حكم كرد

كه دلت را يادي از ساحل مباد؟

موج را آياتوان فرمود: ايست!

باد رافرمود: بايد ايستاد؟

آنكه دستور زبان عشق را

بي گزاره در نهاد ما نهاد

خوب مي دانست تيغ تيز را

در كف مستي نمي بايست داد

قيصر امين پور

زندگي چيست؟!

raze--gole--sorkh — Tue, 11 Dec 2007 21:58:04 GMT

زندگی چیزی نیست که لب طاقچه عادت از یادمن و تو برود

زندگی جذبه دستی است که می چیند

زندگی نوبر انجیر سیاه در دهان گس تابستان است

زندگی بعد درخت است به چشم حشره

زندگی تجربه شب پره در تاریکی است

زندگی حس غریبی است که یک مرغ مهاجر دارد

زندگی سوت قطاری است که درخواب پلی می پیچد

زندگی دیدن یک باغچه از شیشه مسدود هواپیماست

خبر رفتن موشک به فضا

لمس تنهایی ماه

فکر بوییدن گل در کره ای دیگر

زندگی شستن یک بشقاب است

زندگی یافتن سکه دهشاهی در جوی خیابان است

زندگی مجذور آینه است

زندگی گل به توان ابدیت

زندگی ضرب زمین در ضربان دل ما

زندگی هندسه ساده و یکسان نفسهاست

سهراب سپهری

اي سرشار از غرور!

raze--gole--sorkh — Tue, 11 Dec 2007 21:40:15 GMT

آنگاه که غرور کسی را له می کنی،

                         آنگاه که کاخ آرزوهای کسی را ویران می کنی،

آنگاه که شمع امید کسی را خاموش می کنی،

            آنگاه که بنده ای را نادیده می انگاری ،

       آنگاه که حتی گوشت را می بندی تا صدای خرد شدن غرورش را نشنوی،

                 آنگاه که خدا را می بینی و بنده خدا را نادیده می گیری ،

                                           می خواهم بدانم،

           دستانت رابسوی کدام آسمان دراز می کنی تابرای

خوشبختی خودت دعا کنی؟

۱۸ میلیون مرد مجرد درچین

raze--gole--sorkh — Mon, 19 Nov 2007 12:52:18 GMT

۱۸ میلیون مرد مجرد درچین

رسانه های رسمی چین اعلام کردند که تعداد مردانی که در این کشور در سن ازدواج قرار

دارند، در مقایسه با تعداد زنان در این سن 18 میلیون نفر بیشتر است.

علت بالا بودن تعداد مردان در چین، سقط جنین های اختیاری است که به دلیل بالا بودن

ارزش فرزند ذکور در این کشور انجام می شود.

خبرگزاری شینهوا به نقل از "زهانگ ویکینگ"، مدیر انجمن ملی تنظیم خانواده گزارش داد:

در کشور چین روزانه 119 تا 122 پسر به دنیا می آید. این درحالی است که تعداد دختران

متولد شده در روز به 100 نوزاد می رسد.

به گزارش خبرگزاری رویترز، شایان ذکر است در چین انجام آزمایشات سونوگرافی برای

تشخیص جنسیت جنین، کاری غیرقانونی محسوب می شود؛ اما بسیاری از والدین که در

انتظار تولد فرزند به سر می برند برای این کار مبالغ هنگفتی می پردازند تا جنسیت فرزند

خود را تشخیص دهند.

مي ترسم!

raze--gole--sorkh — Sat, 17 Nov 2007 21:43:18 GMT

من از رگبار هذيان در تب پاييز ميترسم

از اين اسطوره هاي از تهي لبريز ميترسم

به شب تنديس هايي ديدم از تاريخ شمع آجين

به صبح از خواب گرد روح وهم انگيز ميترسم

برايم آنقدر از گزمه هاي شهر شب گفتند

کزين همسايگان از سايه خود نيز ميترسم

حقيقت واژه ي تلخي است در قاموس نا پاکان

من از نقش حقيقت هاي حلق آويز ميترسم

اثرات نوشابه بر بدن

raze--gole--sorkh — Sun, 04 Nov 2007 19:37:18 GMT

وقتی یک نوشابه می‌خورید، چه اتفاقی می‌افتد؟

10 دقیقه بعد: 10 قاشق چای‌خوری شکر وارد بدن‌تان می‌شود. می‌دانید چرا

با وجود خوردن این حجم شکر دچار استفراغ نمی‌شوید؟ چون اسید فسفریک،

طعم آن را کمی می‌گیرد و شیرینی‌اش راخنثی می‌کند.

20 دقیقه بعد: قند خون‌تان بالا می‌رود و منجر به ترشح ناگهانی و یک‌جای انسولین می‌شود.

کبدتان شروع می‌کند به تبدیل قند به چربی تا قند خون، بیشتر از این بالا نرود.

40 دقیقه بعد: حالا دیگر جذب کافئین کامل شده؛ مردمک‌های‌تان گشاد می‌شود،

فشار خون‌تان بالا می‌رود و در پاسخ به این حالت، کبدتان قند را به داخل

جریان خون رها می‌کند. گیرنده‌های آدنوزین مغز حالا بلوک می‌شوند تا از احساس

خواب‌آلودگی جلوگیری کنند.

45 دقیقه بعد: ترشح دوپامین افزایش پیدا می‌کند و مراکز خاصی در مغز، که حالت

سرخوشی ایجاد می‌کنند، تحریک می‌شوند. این همان مکانیسمی است که در

مصرف هروئین منجر به ایجاد سرخوشی می‌شود.

بعد از 60 دقیقه: اسید فسفریک موجود در نوشابه، داخل روده کوچک، به کلسیم،

منیزیم و روی می‌چسبد. متابولیسم بدن افزایش پیدا می‌کند. میزان بالای

قند خون و شیرین‌کننده‌های مصنوعی، دفع هرچه بیشتر کلسیم را از طریق ادرار

باعث می‌شوند.

مدتی بعد: کافئین در نقش یک داروی مدر (ادرارآور) وارد عمل می‌شود. حالا دیگر

کلسیم و منیزیم و رویی که قرار بود جذب بدن شود، بیش از پیش از طریق ادرار

دفع می‌شود و به همراه آن مقادیر زیادی آب، سدیم و دیگر الکترولیت‌ها نیز از دست می‌رود.

مدتی بعدتر: کم‌کم آن غوغایی که در بدن‌تان ایجاد شده بود فروکش می‌کند و نوبت به افت قند

می‌رسد. در این مرحله یا خیلی حساس و تحریک‌پذیر می‌شوید یا خیلی کرخت و بی‌حال.

حالا دیگر تمام آن آبی را که از طریق نوشابه وارد بدن خود کرده بودید، دفع کرده‌اید؛

آبی که می‌شد به جای اسید و کافئین و شکر، حاوی مواد مفیدی برای بدن‌تان باشد.

تا چند ساعت بعد اثر کافئین هم از بین می‌رود و شما هوس یک نوشابه دیگر می‌کنید.

به نقل از وبلاگ "دیار آفتابگردان"